Nuestra línea de vinos de estilo italiano donde hacemos del sangiovese la estrella de estos blends. Buscamos nuevos perfiles y horizontes.
Año: 2021
Composición: 85% sangiovese 15% syrah.
Zonas: Sangiovese (El Zampal) Tupungato | Syrah (El Cepillo) San Carlos.
Altitud: 1100 mts SNKM / 1050 mts SNM.
Cosecha: Manual en tachos de 20kg.
Fecha de cosecha: 08/03/2021 | 10/03/2021.
Elaboración: Método traicional en piletas de hormigón por separado. Maceración pre fermentativa 72hs. Trabajos de extracción muy suaves en el sangiovese para obtener las mejores características de la uva. Corte final 7 días antes del fraccionamiento, filtrado y envasado.
Guarda: 6 meses en piletas de hormigón / Sin contacto con madera.
Potencial de guarda: 5/7 años.
Características: Color rojo de intensidad media con matices violáceos, brillante. En nariz podemos encontrar notas de fruta roja suaves como grosellas, moras y frambuesas y dejos especializados. Notas de frutos secos característicos del sangiovese y dejos minerales frescos provenientes de las zonas. En boca es ligero, vertical con acidez amable al paladar y sabores complejos. De final y recuerdo medio.
Año: 2021.
Composición: 70% sangiovese, 15% syrah, 15% cabernet sauvignon.
Zonas: Sangiovese (El Zampal), Syrah (El Cepillo), Cabernet Sauvignon (El Cepillo).
Altitud: 1100 MSNM / 1050 MSNM.
Cosecha: Manual en tachos de 20kg.
Fecha de cosecha: 08/03/2021 | 10/03/2021 | 18/03/2021.
Elaboración: Método tradicional en piletas de hormigón. Todas las variedades por separado. El sangiovese elavorado con movimientos de extracción suaves cuidando el varietal. Corte final 7 días antes de fraccionar. Filtrado y envasado. Fermentación pre fermentativa de 72 hs en todos los casos.
Guarda: Sangiovese en pileta de hormigón 6 meses. Syrah & Cabernet Sauvignon leve paso por barricas usadas buscando amalgamar taninos y potencial de ambos varietales.
Potencial de guarda: 7 años.
Características: Color rojo violáceo con destellos más intensos, brillante. En nariz podemos apreciar notas de frutas rojas, moras, arándanos crosellas, frescura mineral y notas especiadas características del Syrah y Cabernet Sauvignon. También se pueden encontrar notas lácticas provenientes del leve paso por madera y de la fermentación maloláctica. En boca es de entrada amable con perfil vertical al comienzo y luego más voluptuoso y ancho de variadas texturas. Salino. De final medio/largo y lindo recuerdo persistente.