Nuestra línea más nueva, más evolucionada donde se conjugan nuestros deseos de fineza, elegancia y complejidad en un vino.
Año: 2021.
Composición: 100% malbec.
Zona: pampa el cepillo.
Altitud: 1035 mts.
Sistema de conducción: espaldera alta.
Rendimiento: 5000 kg / hectárea.
Riego: surcos.
Fecha de cosech/a: 10 de marzo 2021.
Elaboración: Método tradicional con maceración pre fermentativa de 72hs. Fermentación alcoholica con temperatura controlada entre 24 y 25 grados. Movimientos de extracción diarios. Levaduras seleccionadas. Filtrado tangencial, luego filtrado por placas.
Guarda: 12 meses en barricas de roble francés de 2do 3er y 4to uso y un pequeño % en huevos de hormigón.
Potencial de guarda: más de 10 años.
Características: color violáceo intenso con destellos rojizos y negros, brillante. En nariz percibimos notas de fruta roja y violeta, frescas y maduras producto de la elaboración por separado de los componentes, notas de tabaco y vainilla producto de su crianza en roble. También podemos percibir notas florales, algún tono herbáceo característico de la zona. En boca el vino tiene una entrada amable, aterciopelada. Taninos finos redondos y dulces. Con estructura y gran concentración de sabores. Complejo, audaz de final prolongado y mucha elegancia. Gran exponente MALBEC ARGENTINO.
Año: 2021.
Composición: Malbec – cabernet franc – tempranillo - syrah.
Zona: pampa el cepillo.
Altitud: 1035 mts.
Sistema de conducción: espaldera alta.
Rendimiento: entre 5000 y 7000 kg / hectárea.
Riego: surcos.
Fecha de cosecha: entre 8 de marzo y 20 de marzo 2021.
Elaboración: método tradicional con maceración pre fermentativa de 72hs, todas las variedades por separado en diferentes tanques y piletas. Fermentación alcohólica con temperatura controlada entre 24 y 25 grados. Levaduras seleccionadas. Filtrado tangencial, luego filtrado por placas. Distintos trabajos de extracción y movimiento dependiendo del varietal.
Guarda: 12 meses en barricas de roble francés de 2do 3er y 4to uso y un pequeño % en huevos de hormigón.
Potencial de guarda: más de 10 años.
Características: color rojizo con tonos violáceos,intenso y brillante. En nariz percibimos notas de fruta roja y violeta, pimientos algunas notas balsámicas; vainilla, tabaco, café, flores y alguna nota herbácea. En boca el vino es frutado en su entrada amable y jugoso con buena acidez. De gran complejidad. Con buen volumen y peso en boca, muy elegante de final largo y persistente.
Año: 2021.
Composición: 100% torrontés.
Zona: Pampa el Cepillo.
Altitud: 1030 mts.
Sistema de conducción: espaldero alta.
Rendimiento: 10.000 kg/hectárea
Riego: goteo.
Cosecha: 20/03/2021.
Guarda: 12 meses e barricas nuevas de roble francés y americano.
Potencial de guarda: 10 años.
Elaboración: Se fermentaron los racimos enteros dentro de barricas de 225 litros con levaduras indígenas. Se realizaron trabajos de pisoneo para incorporar oxígeno y extraer componentes de los hollejos. la maceración duró 25 días, luego se descubó y se prensaron suavemente las pieles evitando el aporte de amargos al vino. El proceso total de fermentación fue de 35 días.
Características: color naranja intenso brillante, notas aromáticas que recuerdan a vainilla, membrillo, flores y cáscara de naranja. Muy expresivo. En boca es suntuoso con buen cuerpo y acidez equilibrada, de final persistente y complejo en sabores.
