Nuestra línea reserva, vinos con mayor estructura, mayor complejidad.
Taninos marcados y finales sorprendentes.
Varietal: 100% MALBEC.
Año: 2019.
Zona: PAMPA EL CEPILLO - VALLE DE UCO.
Altura: 1050 m.s.n.m.
Viñedos: 16 años.
Rendimiento: entre 60gg / 70gg x hectárea.
Suelos: semi profundos, arenosos con presencia de carbonato de calcio.
Riego: por surcos con agua de montaña.
Cosecha: manual en tachos de 20kg.
Vinificación: Tardicional con levaduras seleccionadas. Maceración prefermentativa de 72 hs. Temperatura de fermentación controlada entre 24 y 26 grados para cuidar al máximo la expresión de la fruta. Remontajes diarios entre 2 y 3 veces. Fermentación en piletas de hormigón con epoxi. Fermentación maloláctica 100%.
Crianza: algunos meses en piletas de hormigón, luego en barricas usadas entre 12 y 14 meses.
Estiba: 3 meses en bodega.
Potencial de guarda: 8 años.
Variedades: 50% malbec, 20% cabernet franc, 15% Syrah, 15% tempranillo.
Año: 2019.
Zona: Pampa el Cepillo | Valle de Uco.
Altura: 1050 m.s.n.m.
Viñedos: 16 años.
Rendimiento: malbec 60ag, cabernet franc 80qq, Syrah 100qq, tempranillo 80qq.
Suelos: semi profundos, arenosos con presencia de carbonato de calcio.
Riego: por surcos con agua de montaña.
Cosecha: Manual en Tachos de 20kg.
Vinificación: las 4 variedades por separado. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas. Maceración pre fermentativa de 72hs con remontales diarios. Sobre maceración de 3-4 días. Selección de barricas y corte final. Fermentación maloláctica 100% todas las variedades, algunas en piletas de hormigon otras en barricas.
Crianza:en piletas de hormigón con époxi y luego en barricas usadas de roble francés y americano entre 12 y 14 meses.
Estiba: 3 meses en bodega.
Potencial de guarda: 10 años o más.
Varietal:100% sauvignon blanc orgánico.
Año:2022
Zonas: Pampa el Cepillo | Valle de Uco | Mendoza.
Altura: 1040 m.s.n.m.
VIñedos 22 años, sistema de parral.
Suelos: franco arenoso, semi profundo.
Rendimiento: 60 qg/ha.
Riego: por surcos con agua de montaña.
Cosecha: manual en tachos de 20kg.
Vinificación: fermentacion con hollejos 20 días.
prensado y finalización de la fermentacion como blanco tradicional. maceracion con borras durante 3 meses y estabilidad proteica. filtrado y fraccionado.Fermentación a 12/13 grados durante 32 días.
Crianza: en tanque de acero inoxidable con temperaturas controladas.
Descripción: color dorado con matices verdosos. Notas cítricas, pomelo, cascaras de citricos, notas herbales. jarilla, ruda. En boca tenemos una acidez bien marcada, de frutos cítricos. De buen peso en boca con diferentes capas y final prolongado debido a su metodo de elaboración y tiempo en contacto con hollejos y borras finas.
SIN FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA.
